Trung Quốc, với một lịch sử sản xuất rượu bia lâu đời và phong phú. Đối với người dân Trung Quốc, rượu không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống giải khát mà còn là một phần quan trọng của văn hóa, truyền thống và niềm tự hào dân tộc.
Từ thời kỳ 7000 năm trước Công nguyên, người Trung Quốc đã biết cách sản xuất rượu bia, tạo nên một di sản văn hóa độc đáo và lâu đời. Rượu bia Trung Quốc không chỉ đa dạng về chủng loại, từ rượu gạo, rượu ngô, rượu kê đến rượu táo, rượu nho, mà còn mang trong mình những giá trị tinh thần sâu sắc.
Trong các dịp lễ tết, hội hè, rượu bia là thức uống không thể thiếu, góp phần tạo nên không khí vui tươi, ấm cúng và gắn kết cộng đồng. Rượu bia cũng được sử dụng trong các nghi lễ truyền thống, thể hiện sự tôn trọng và lòng biết ơn đối với tổ tiên, thần linh.
Với lịch sử lâu đời và vai trò quan trọng trong văn hóa, rượu bia Trung Quốc đã trở thành một biểu tượng của đất nước, một minh chứng cho sự sáng tạo và tinh hoa văn hóa của người dân nơi đây.
Việc tặng rượu như một món quà là một phong tục phổ biến ở Trung Quốc, được dành cho gia đình, bạn bè hoặc đối tác kinh doanh. Từ lâu, rượu đã được xem là biểu tượng của tình bạn, sự ngưỡng mộ và tôn trọng. Lịch sử của việc tặng rượu có thể bắt nguồn từ hàng ngàn năm trước ở Trung Quốc, và ngày nay, nhiều thương hiệu rượu mạnh trắng cao cấp có thể được tìm thấy ở quốc gia này.
Lịch sử rượu Trung Quốc: Một hành trình ngàn năm
Lịch sử sản xuất rượu bia ở Trung Quốc là một hành trình dài và đầy ấn tượng, sánh ngang với những nền văn minh lâu đời nhất trên thế giới. Rượu bia, một loại đồ uống được ủ từ ngũ cốc, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống tinh thần của người Trung Quốc.
Trong khi rượu vang là thức uống phổ biến ở phương Tây, thì rượu trắng, hay còn gọi là rượu gạo (Bai Jiu), lại thống trị ở Trung Quốc và các nước phương Đông khác. Rượu gạo, với hương vị đặc trưng và nồng độ cồn cao, được cho là lần đầu tiên được ủ bởi Hoàng đế Du Kang, vị vua thứ sáu của triều đại nhà Hạ (1972-1912 TCN).
Từ thời kỳ cổ đại, rượu gạo đã được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo, lễ hội, và là món quà quý giá để thể hiện sự tôn trọng và lòng hiếu khách. Nó cũng là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình, góp phần tạo nên không khí ấm cúng và vui vẻ.
Qua hàng ngàn năm, kỹ thuật sản xuất rượu gạo đã được phát triển và cải tiến, tạo ra vô số loại rượu với hương vị và màu sắc đa dạng. Ngày nay, rượu gạo Trung Quốc được sản xuất ở khắp mọi miền đất nước, từ những vùng núi cao đến những vùng đồng bằng trù phú, mỗi vùng đều mang đến những nét đặc trưng riêng biệt.
Lịch sử rượu gạo Trung Quốc là một minh chứng cho sự sáng tạo và tinh tế của người dân nơi đây. Nó không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là một biểu tượng văn hóa, một phần không thể thiếu trong bản sắc dân tộc.
Khám phá 14 loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc
Bài viết này giới thiệu 14 loại rượu nổi tiếng nhất ở Trung Quốc hiện nay. Xin mời bạn xem qua và cho tôi biết bạn đã từng thử qua loại nào trong số chúng.
1. Rượu Mao Đài (Maotai – 茅台)
Rượu Mao Đài, hay còn được gọi là Moutai, là một loại rượu trắng chưng cất nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất tại thị trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu. Nổi tiếng với hương vị độc đáo và nồng độ cồn cao, rượu Mao Đài được xem như một biểu tượng văn hóa của Trung Quốc.
Được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên như gạo nếp, nước tinh khiết và men rượu đặc biệt, rượu Mao Đài trải qua một quy trình sản xuất phức tạp và tỉ mỉ. Quá trình lên men và chưng cất được thực hiện theo phương pháp truyền thống, kết hợp với kỹ thuật hiện đại để tạo ra hương vị độc đáo. Sau khi chưng cất, rượu Mao Đài được ủ trong những thùng gỗ sồi hoặc gốm sứ trong nhiều năm, giúp rượu trưởng thành và đạt được độ tinh tế cao.
Với nồng độ cồn dao động từ 38,0% đến 53,0%, rượu Mao Đài là một loại rượu mạnh, mang đến hương vị đậm đà, cay nồng và phức tạp. Hương vị của rượu Mao Đài được đánh giá cao bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, cay và đắng, tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức.
Rượu Mao Đài thường được sử dụng trong các sự kiện quan trọng như lễ cưới, tiệc mừng, hội nghị, và là món quà quý giá dành tặng cho những người thân yêu. Loại rượu này cũng được nhiều nhà lãnh đạo và doanh nhân lựa chọn để thể hiện sự tôn trọng và lòng hiếu khách.
Với lịch sử lâu đời, chất lượng tuyệt hảo và ý nghĩa văn hóa sâu sắc, rượu Mao Đài đã trở thành một trong những loại rượu nổi tiếng nhất thế giới và được nhiều người yêu thích.
2. Rượu Thiệu Hưng
Rượu Thiệu Hưng, hay còn được gọi là rượu vàng, là một loại rượu truyền thống của Trung Quốc được sản xuất từ gạo nếp lên men, nước và men làm từ lúa mì. Không chỉ là một thức uống có cồn, rượu Thiệu Hưng còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn.
Nguồn gốc của rượu Thiệu Hưng bắt nguồn từ tỉnh Chiết Giang, một vùng đất nổi tiếng với văn hóa ẩm thực phong phú. Rượu Thiệu Hưng có hương vị nhẹ nhàng, êm dịu, mang đến cảm giác thư giãn cho người thưởng thức. Màu sắc của rượu là hổ phách trong suốt, tạo nên vẻ đẹp tinh tế. Mùi thơm hấp dẫn, kết thúc ấm áp là những đặc điểm nổi bật của loại rượu này.
Trong ẩm thực, rượu Thiệu Hưng được sử dụng đa dạng, từ việc ướp thịt, cá, gia cầm cho đến việc làm hương liệu cho các món hầm, xào. Nó cũng được sử dụng trong nước sốt, món om, góp phần tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn cho các món ăn. Nồng độ cồn của rượu Thiệu Hưng phụ thuộc vào từng nhãn hiệu, nhưng nhìn chung, nó là một loại rượu nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với nhiều đối tượng.
Với hương vị độc đáo và công dụng đa dạng, rượu Thiệu Hưng không chỉ là một thức uống truyền thống mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của Trung Quốc. Nó là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị và nghệ thuật, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
3. Rượu Ngũ Lương Dịch (Wuliangye – 五粮液)
Rượu Ngũ Lương Dịch (Wuliangye – 五粮液), một sản phẩm tinh túy của vùng đất Tứ Xuyên, đã trở thành biểu tượng của rượu cao cấp Trung Quốc. Nổi tiếng ngang hàng với rượu Mao Đài, Wuliangye được biết đến với hương vị độc đáo và chất lượng thượng hạng.
Bí mật của hương vị Wuliangye nằm ở công thức pha chế độc đáo, kết hợp 5 loại ngũ cốc: lúa miến, gạo, gạo nếp, lúa mì và ngô. Sự kết hợp hài hòa này tạo nên một hương vị đặc trưng, vừa mạnh mẽ, vừa êm dịu, mang đậm bản sắc truyền thống của vùng đất Tứ Xuyên.
Với hàm lượng cồn lên đến 52%, Wuliangye mang đến một trải nghiệm mạnh mẽ, nhưng không hề thô ráp. Mỗi giọt rượu đều chứa đựng hương vị êm dịu, thơm ngon, lưu lại dư vị lâu dài trên đầu lưỡi. Sự hài hòa trong hương vị, kết hợp giữa vị ngọt thanh, vị cay nồng và hương thơm nồng nàn, tạo nên một bản giao hưởng độc đáo, khiến người uống cảm thấy sảng khoái và hài lòng.
Không chỉ là một loại rượu, Wuliangye còn là một tác phẩm nghệ thuật, được chế tác tỉ mỉ, mang đậm nét văn hóa truyền thống của Trung Quốc. Từ thiết kế chai lọ tinh tế đến hương vị độc đáo, Wuliangye là một món quà ý nghĩa, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp của người tặng.
Với những giá trị đặc biệt ấy, Rượu Ngũ Lương Dịch đã trở thành một trong những loại rượu được ưa chuộng nhất tại Trung Quốc và trên thế giới, thu hút sự quan tâm của những người yêu thích rượu và muốn trải nghiệm tinh hoa của đất trời Tứ Xuyên.
4. Rượu Tây Phong (Xifengjiu – 西凤酒)
Rượu Tây Phong, hay còn gọi là rượu Xifeng (西凤酒 – Xifengjiu), là một loại rượu vang danh tiếng và lâu đời nhất Trung Quốc, được sản xuất tại huyện Phongxiang, tỉnh Thiểm Tây. Với lịch sử sản xuất từ thời nhà Đường (618-907 sau Công nguyên), rượu Xifeng đã khẳng định vị thế của mình với chất lượng và uy tín vượt thời gian.
Hương vị của rượu Xifeng mang đến sự sảng khoái, không gắt nhưng vẫn đậm đà, mạnh mẽ mà không gây cảm giác khó chịu. Sự hài hòa trong vị rượu, không quá chua, tạo nên một trải nghiệm tinh tế và dễ chịu. Đặc trưng của rượu Xifeng là sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại hương vị: ngọt, đắng, cay và thơm, tạo nên sự đa dạng và phức tạp trong khẩu vị khi thưởng thức. Mỗi ngụm rượu như một cuộc hành trình khám phá hương vị độc đáo, mang đến sự thích thú và ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.
Với quá trình sản xuất kết hợp truyền thống và công nghệ hiện đại, rượu Xifeng không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn là biểu tượng văn hóa rượu truyền thống Trung Hoa. Rượu Xifeng là lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn khám phá và trải nghiệm hương vị tinh tế, độc đáo của rượu Trung Quốc.
Bên cạnh đó, rượu Xifeng còn là món quà ý nghĩa dành tặng cho những người thân yêu, thể hiện sự tinh tế và am hiểu văn hóa của người tặng.
5. Rượu Trúc Diệp Thanh
Rượu Trúc Diệp Thanh, một loại rượu quý hiếm của Trung Quốc, có nguồn gốc từ Phượng Hoàng Cổ Trấn, nơi được biết đến với vẻ đẹp cổ kính và văn hóa truyền thống. Trước đây, rượu Trúc Diệp Thanh chỉ dành cho Vua chúa bởi hương vị độc đáo và công thức sản xuất bí mật.
Quá trình sản xuất rượu Trúc Diệp Thanh là một nghệ thuật tinh tế. Các nghệ nhân sử dụng gạo nếp thơm ngon cùng các loại thảo dược quý hiếm, được lựa chọn kỹ lưỡng và kết hợp theo một tỷ lệ bí truyền. Hỗn hợp này được lên men trong thời gian dài, sau đó được ủ cùng lá trúc tươi. Lá trúc không chỉ mang đến hương thơm thanh mát, tinh khiết mà còn tạo nên màu sắc độc đáo cho rượu. Ban đầu, rượu có màu vàng nhạt, nhưng khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nó sẽ chuyển sang màu xanh lá cây, tạo nên một hiệu ứng thị giác độc đáo và đẹp mắt.
Rượu Trúc Diệp Thanh không chỉ là một loại rượu ngon, mà còn là một loại thức uống bổ dưỡng. Hương vị ngọt nhẹ, tinh khiết và mùi thơm kích thích vị giác, giúp cải thiện vị giác, kích thích sự ngon miệng và tinh thần tỉnh táo. Ngoài ra, rượu Trúc Diệp Thanh còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và đường ruột, giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống.
Ngày nay, rượu Trúc Diệp Thanh đã trở nên phổ biến hơn và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để giữ gìn truyền thống và chất lượng, quá trình sản xuất vẫn được giữ nguyên, đảm bảo sự tinh tế và độc đáo của loại rượu này.
6. Rượu Phong Cửu (Fenjiu – 汾酒)
Rượu Phong Cửu (Fenjiu – 汾酒) là một loại rượu truyền thống của Trung Quốc, được biết đến với hương vị ngọt dịu và mềm mại, mang đến trải nghiệm tinh tế và dễ uống. Rượu Fenjiu thường được sản xuất với ba nồng độ cồn khác nhau: 38%, 48% hoặc 53%, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
Sự tinh tế và chất lượng của rượu Fenjiu đã được công nhận trên trường quốc tế khi nó giành được huy chương vàng tại Triển lãm Quốc tế Thái Bình Dương Panama vào năm 1915. Chiến thắng này không chỉ khẳng định vị thế của Fenjiu trên thị trường quốc tế mà còn minh chứng cho sự phát triển và uy tín của ngành công nghiệp rượu truyền thống Trung Quốc trong quá trình hội nhập và phát triển toàn cầu.
Rượu Fenjiu là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, được đánh giá cao bởi sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Với hương vị độc đáo và lịch sử lâu đời, rượu Fenjiu đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích rượu truyền thống và những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực phong phú của Trung Quốc.
7. Rượu Lư Châu Lão Tiêu (Luzhou Laojiao – 泸州老窖)
Rượu Lư Châu Lão Tiêu (泸州老窖), hay còn được biết đến với tên gọi Luzhou Laojiao, là một loại rượu danh tiếng của Trung Quốc, được sản xuất tại thành phố Lư Châu, tỉnh Tứ Xuyên. Nguồn gốc của loại rượu này có thể được truy溯 về thời nhà Minh, vào năm 1573, khi nó được sản xuất lần đầu tiên. Qua hàng thế kỷ, Luzhou Laojiao đã khẳng định vị thế của mình, trở thành một trong những thương hiệu rượu hàng đầu của Trung Quốc, được yêu thích và tôn vinh bởi người dân địa phương cũng như du khách quốc tế.
Với nồng độ cồn cao, lên đến hơn 50%, Luzhou Laojiao mang đến một trải nghiệm mạnh mẽ và đầy ấn tượng. Tuy nhiên, điều khiến loại rượu này trở nên đặc biệt chính là hương thơm độc đáo của đào lên men, tạo nên một hương vị quyến rũ, khó quên. Mùi thơm này hòa quyện với vị cay nồng đặc trưng của rượu, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và tinh tế, khiến người thưởng thức say mê.
Trong số các sản phẩm của Luzhou Laojiao, rượu Guojiao 1573 được xem là biểu tượng của sự hoàn hảo và tinh túy trong nghệ thuật ủ rượu. Được sản xuất theo một quy trình kỹ lưỡng và bí quyết riêng, Guojiao 1573 mang đến một trải nghiệm thưởng thức rượu độc đáo, đậm đà, sâu lắng và đầy tính nghệ thuật. Mỗi giọt rượu Guojiao 1573 như một tác phẩm nghệ thuật, ẩn chứa sự tinh tế và tâm huyết của những người thợ làm rượu tài ba.
Rượu Lư Châu Lão Tiêu không chỉ là một loại rượu ngon, mà còn là một biểu tượng văn hóa, một minh chứng cho sự phát triển và tinh hoa của ngành sản xuất rượu Trung Quốc. Với lịch sử lâu đời, hương vị độc đáo và nghệ thuật ủ rượu tinh tế, Luzhou Laojiao xứng đáng là một trong những loại rượu nổi tiếng nhất của Trung Quốc, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm đầy ấn tượng và khó quên.
8. Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng
Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng, một báu vật của nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa, có nguồn gốc từ vùng Giang Nam xinh đẹp, đặc biệt là từ Thiệu Hưng, một thành phố cổ kính thuộc tỉnh Chiết Giang. Được chế biến từ gạo nếp thượng hạng và nước suối tinh khiết, rượu Hoàng tửu Triệu Hưng mang trong mình lịch sử lâu đời, được xem là một phần không thể thiếu trong những dịp trọng đại của người dân nơi đây.
Để tạo ra một hũ rượu Hoàng tửu Triệu Hưng ngon tuyệt hảo, người ta phải trải qua một quá trình ủ công phu, kéo dài từ 3 đến 5 năm. Thời gian ủ càng lâu, hương vị của rượu càng trở nên đậm đà, tinh tế và quý hiếm. Chính vì vậy, rượu Hoàng tửu Triệu Hưng được mệnh danh là “Lão tửu” – rượu già, thường chỉ được dùng trong những dịp đặc biệt của gia đình, như lễ cưới, mừng thọ hay những bữa tiệc sum họp gia đình.
Rượu Hoàng tửu Triệu Hưng còn được gọi bằng nhiều tên khác nhau, mỗi tên đều ẩn chứa một ý nghĩa riêng biệt. “Trần Niên Tửu” dành cho rượu được ủ trên 5 năm, mang đến hương vị sâu lắng, tròn đầy. “Trạng Nguyên Hồng” là tên gọi dành cho rượu được làm khi sinh con trai, thể hiện niềm hy vọng về một tương lai rạng rỡ, thành đạt. Còn “Nữ Nhi Hồng” dành cho rượu được làm khi sinh con gái, mang ý nghĩa về sự dịu dàng, thanh tao và may mắn.
Mỗi hũ rượu Hoàng tửu Triệu Hưng đều là một tác phẩm nghệ thuật, kết tinh từ sự tinh tế của người thợ thủ công và sự ưu đãi của thiên nhiên. Hương vị độc đáo, lịch sử lâu đời và ý nghĩa sâu sắc đã khiến rượu Hoàng tửu Triệu Hưng trở thành một biểu tượng văn hóa, một di sản tinh hoa của vùng Giang Nam.
9. Cố Tĩnh Cống Tửu (Gujing Gongjiu – 古井贡酒)
Cố Tĩnh Cống Tửu (Gujing Gongjiu – 古井贡酒), hay còn được biết đến với tên gọi Rượu Cống Gujing, là một loại rượu truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất tại Bột Châu, tỉnh An Huy, miền đông đất nước. Lịch sử của Gujing Gongjiu bắt nguồn từ năm 196 sau Công nguyên, trải qua hàng thế kỷ, nó đã trở thành một biểu tượng văn hóa, một minh chứng cho truyền thống uống rượu lâu đời của Trung Hoa.
Trong suốt chiều dài lịch sử, Gujing Gongjiu được xem là loại rượu cao cấp, dành riêng cho giới quý tộc và hoàng gia, được sử dụng trong các nghi lễ trọng đại, thể hiện sự tôn kính và sang trọng. Chất lượng tinh túy và hương vị độc đáo của Gujing Gongjiu đã chinh phục được khẩu vị của nhiều thế hệ người tiêu dùng, trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Trung Quốc.
Hương vị của Gujing Gongjiu được miêu tả như một dòng suối trong trẻo, mát lạnh, mang đến cảm giác sảng khoái và dễ chịu. Mùi thơm thanh tao, tinh tế, kết hợp với dư vị êm dịu, kéo dài, tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn, mang đến sự thư giãn và hài lòng cho người thưởng thức.
Gujing Gongjiu không chỉ là một loại rượu, mà còn là một phần di sản văn hóa quý báu của Trung Quốc. Mỗi giọt rượu đều ẩn chứa câu chuyện lịch sử, truyền tải tinh hoa văn hóa và nghệ thuật của đất nước, mang đến cho người uống một trải nghiệm đích thực về hương vị và truyền thống.
10. Rượu Kiến Nam Xuân (Jiannanchun – 剑南春)
Rượu Kiến Nam Xuân, hay còn gọi là Jiannanchun (剑南春), là một minh chứng cho sự tinh tế và truyền thống lâu đời của ngành sản xuất rượu Trung Quốc. Ra đời tại huyện Mianzhu, tỉnh Tứ Xuyên, loại rượu này đã có lịch sử sản xuất hơn 1.000 năm, trở thành một trong những thương hiệu rượu nổi tiếng nhất của đất nước tỷ dân.
Mỗi giọt rượu Kiến Nam Xuân đều là kết quả của quá trình ủ và lên men cẩn thận, tỉ mỉ. Hương thơm của rượu mạnh mẽ, phong phú, khiến người uống say mê ngay từ lần đầu tiên. Hương vị tinh khiết, ngọt ngào, tạo cảm giác sảng khoái và dễ chịu, khiến bạn muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Đặc biệt, dư vị của rượu kéo dài, cuốn hút, để lại ấn tượng khó quên sau mỗi ngụm.
Điều làm nên sự khác biệt của rượu Kiến Nam Xuân chính là hương vị Daqu độc đáo. Daqu là một loại men được sản xuất từ lúa mạch, đậu nành và gạo, mang đến hương vị đặc trưng cho rượu. Được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên và theo quy trình truyền thống, rượu Kiến Nam Xuân là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự độc đáo hiện đại, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Rượu Kiến Nam Xuân không chỉ là một thức uống, mà còn là một biểu tượng văn hóa, là minh chứng cho sự tinh tế và khéo léo của người dân Trung Quốc. Mỗi chai rượu Kiến Nam Xuân đều là một tác phẩm nghệ thuật, một món quà quý giá dành tặng cho những người yêu thích rượu và văn hóa ẩm thực.
11. Rượu Thiệu Hưng
Rượu Thiệu Hưng, một sản phẩm truyền thống của Trung Quốc, được chế biến từ gạo nếp lên men, nước và men từ lúa mì. Loại rượu này còn được gọi là “rượu vàng” bởi màu sắc óng ánh, đẹp mắt. Không chỉ là một thức uống có cồn, rượu Thiệu Hưng còn là một gia vị phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn.
Nguồn gốc của rượu Thiệu Hưng bắt nguồn từ tỉnh Chiết Giang, nơi nổi tiếng với những cánh đồng lúa nước xanh ngát. Rượu Thiệu Hưng được biết đến với hương vị nhẹ nhàng, êm dịu, tạo cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức. Màu sắc trong suốt như hổ phách, kết hợp với hương thơm quyến rũ và dư vị ấm áp khiến người ta khó lòng quên.
Rượu Thiệu Hưng thường được kết hợp với nước tương, tạo nên một cặp đôi hoàn hảo trong nghệ thuật ẩm thực. Nó được sử dụng rộng rãi trong việc ướp thịt, làm gia vị cho các món hầm, xào, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn. Ngoài ra, rượu Thiệu Hưng còn xuất hiện trong các loại nước sốt, món om, tạo nên sự hấp dẫn về cả màu sắc và hương vị. Với nồng độ cồn khoảng 18%, rượu Thiệu Hưng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc, những buổi sum họp gia đình, mang đến không khí ấm cúng, vui vẻ.
Rượu Thiệu Hưng không chỉ là một loại rượu, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực truyền thống của Trung Quốc. Nó là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị, màu sắc và nghệ thuật chế biến, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm độc đáo, khó quên.
12. Rượu Dương Hà (Yanghe Daqu – 洋河大曲)
Rượu Dương Hà, hay còn gọi là Yanghe Daqu (洋河大曲), là một loại rượu mạnh có nguồn gốc từ thị trấn Dương Hà, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Với lịch sử hơn 400 năm, rượu Dương Hà đã trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc.
Rượu Dương Hà được chia thành ba loại chính, mỗi loại có nồng độ cồn khác nhau: 64 độ, 61 độ và 55 độ. Mỗi loại rượu đều mang những đặc điểm riêng biệt, phù hợp với khẩu vị của từng người.
Đặc trưng của rượu Dương Hà là màu sắc trong suốt, tinh khiết, tạo cảm giác thanh tao và sang trọng. Hương thơm của rượu mạnh mẽ, nồng nàn, mang đến một trải nghiệm đầy ấn tượng. Khi thưởng thức, rượu Dương Hà để lại vị ngọt dịu, êm ái, tạo cảm giác sảng khoái và dễ chịu.
Với hương vị độc đáo và lịch sử lâu đời, rượu Dương Hà không chỉ là một thức uống ngon mà còn là một món quà ý nghĩa, thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp của người tặng.
13. Shuanggou Daqu (双沟大曲)
Rượu Shuanggou Daqu, hay còn gọi là “Đại Quế Song Câu”, là một loại rượu nổi tiếng được sản xuất tại thị trấn Shuanggou, huyện Sihong, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Nổi tiếng cả trong và ngoài nước, rượu Shuanggou Daqu được biết đến với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo.
Được làm từ nguyên liệu chính là lúa miến, rượu Shuanggou Daqu trải qua một quy trình sản xuất truyền thống và kỹ thuật chế biến độc đáo. Điều này tạo nên hương vị đặc biệt của rượu, với “hương thơm nồng, vị ngọt, hương thơm hài hòa và dư vị kéo dài”.
Hương thơm nồng của rượu đến từ quá trình lên men tự nhiên, tạo nên một mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn. Vị ngọt thanh tao của rượu được tạo ra từ quá trình chưng cất kỹ lưỡng, loại bỏ tạp chất và giữ lại tinh túy của lúa miến. Hương thơm hài hòa của rượu là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm nồng và vị ngọt thanh, tạo nên một trải nghiệm vị giác độc đáo. Dư vị kéo dài của rượu là dấu hiệu của chất lượng cao, lưu lại trên đầu lưỡi một thời gian dài sau khi uống.
Rượu Shuanggou Daqu là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc, được yêu thích bởi những người sành rượu trên khắp thế giới. Với hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt hảo, rượu Shuanggou Daqu là một lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc, những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để thưởng thức một ly rượu ngon.
14. Rượu Lang Cửu (Langjiu – 郎酒)
Rượu Lang Cửu (Langjiu – 郎酒), một loại rượu nổi tiếng, mang tên gọi từ chính thị trấn nơi nó được sản xuất – Erlang. Thị trấn Erlang nằm gần sông Chishui, không xa Mao Đài, thuộc tỉnh Tứ Xuyên. Nơi đây được biết đến với dòng nước suối mát lành, trong veo chảy ra từ Hang Rồng, nguồn nước quý giá tạo nên hương vị đặc biệt cho Langjiu.
Lịch sử của Langjiu có thể được truy溯 về thời nhà Hán dưới thời Hoàng đế Wu. Từ hàng ngàn năm trước, người dân địa phương đã biết cách chưng cất rượu từ gạo nếp và men truyền thống. Qua bao thế hệ, kỹ thuật sản xuất rượu đã được trau chuốt, tạo nên một dòng rượu Langjiu độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của vùng đất Tứ Xuyên.
Langjiu được đánh giá cao bởi hương vị đậm đà, thơm nồng, hậu vị sâu lắng. Rượu có màu hổ phách óng ánh, mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu khi thưởng thức. Không chỉ là một loại rượu ngon, Langjiu còn là biểu tượng văn hóa, là niềm tự hào của người dân Erlang và tỉnh Tứ Xuyên.
Bài viết vừa rồi đã giới thiệu đến bạn đọc 14 loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc, mỗi loại đều mang một nét đặc trưng riêng biệt về hương vị, quy trình sản xuất và lịch sử lâu đời. Từ những loại rượu gạo truyền thống như Mao Đài, đến những loại rượu mạnh như Bạch Tửu, hay những loại rượu trái cây độc đáo như Hoàng Tửu, bài viết đã mang đến một cái nhìn tổng quan về thế giới rượu đa dạng và phong phú của Trung Quốc.
Aromatic Wine hy vọng rằng những thông tin được chia sẻ trong bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích và thú vị về văn hóa rượu của đất nước tỷ dân. Hãy cùng đón chờ những bài viết tiếp theo của Aromatic Wine để khám phá thêm nhiều điều thú vị về thế giới rượu vang và rượu mạnh trên khắp thế giới.